Michaelas Symonas yra garsus amerikiečių virtuvės šefas, garsus tuo, kad „Food Network“ rengia įvairius pasirodymus, įskaitant Geležinis virėjas Amerika , Geriausias dalykas, kurį aš kada nors valgiau , ir Nesantaika su maistu . Jis taip pat prisidėjo prie žurnalų, tokių kaip „The Oprah Magazine“ ir „Gourmet“, ir yra kelių kulinarinių knygų autorius.
Symon yra daugiau nei tik virtuvės šefas Klivlando (Ohajo valstija) žmonėms. Jis laikomas vienu iš žmonių, padėjusių „išgelbėti“ restoranų sceną jo gimtajame Klivlande. Michaelui priklauso keli restoranai rajone, įskaitant „Lola“ ir „Mabel's BBQ“.
Šis kūrinys apžvelgs Michaelio žmoną ir šeimą, jo posūnį ir jo kovą su autoimuninėmis ligomis.
Michaelas ir jo žmona Liz Sanderson bandė draugauti, bet nepavyko
Michaelas ir Liz pirmą kartą susitiko 1990 m., kai jis buvo ką tik baigęs kulinarijos mokyklą, o ji vadovavo restoranui, kuriame jis dirbo. Symon manė, kad Liz yra graži ir „buvo šalia“, tačiau jis nesikreipė į ją romantiškai. Pora tapo artimais draugais, o 1994 m. Michaelas persikėlė į Caxton Café.
Restoranui reikėjo vadovo, o Michaelas rekomendavo Liz šiam darbui. Liz priėmė pasiūlymą ir laikui bėgant jos ryšys su Symon stiprėjo. Tai pasiekė tašką, kai jie negalėjo būti draugais, nes dalijosi kažkuo gilesniu. Simonas pasakojo „The New York Times“. :
Baigdavome darbą, darbuotojai išeidavo kartu, išgerdavome gėrimų, tada susitaikydavome ir galvodavome: „Tai buvo bloga idėja, turėtume tiesiog draugauti.“ Tada praeidavo savaitė, vėl išeitume į lauką ir nutiktų tas pats.
Pora atsisakė draugystės ir pradėjo susitikinėti. Po dvejų metų Simonas pasipiršo žiedą, kurį pasiskolino iš draugo, nes negalėjo sau leisti jo nusipirkti. Pora susituokė 1998 m. lapkričio 1 d. Piligrimų bažnyčioje Klivlande. Simonas pasakojo „The New York Times“. kad apie savo žmoną laiko ypatingiausiu žmogumi pasaulyje. Jis pasakė:
Su ja malonu sėdėti ir jos klausytis. Turime sustiprintą ryšio, bendravimo ir aistros jausmą. Jei nežiūri į savo žmoną kaip į patį ypatingiausią žmogų pasaulyje, kodėl esi su ja?
Michaelas šeimą apibūdina kaip svarbiausią dalyką pasaulyje
Maisto gaminimo kanalas
Lizos sąjunga su Michaelu buvo jos antroji santuoka. Pirmoji jos santuoka pagimdė Michaelo posūnį Kyle'ą. Michaelas su Kyle'u elgėsi kaip su savo sūnumi, ir jam buvo labai svarbu, kad jo šeima valgytų kartu. Po to, kai Michaelas ir Liz atidarė savo pirmąjį restoraną, tapo sunku suderinti šeimą ir darbą bei gyvenimą, tačiau šeima visada stengėsi valgyti kartu.
Michaelas šeimą laiko svarbiausiu dalyku pasaulyje. In an interviu su Naujienos , jis aprašė, kaip į valgio gaminimą įtraukia savo dukterėčias ir sūnėnus. Straipsnyje, kurį jis parašė „Medium“. , jis atskleidė, kad šeima jam svarbiau nei karjeros pažanga. Symon rašė:
Restoranų ir televizijos versle dirbu nuo 19 metų, o per pastaruosius 30 metų buvo daug 80–90 valandų darbo savaičių. Tai iššūkis rasti pusiausvyrą tarp svajonių kūrimo ir susitelkimo į tai, kas svarbiausia – šeima.
Jis padėjo savo posūniui sukurti sėkmingą kavos ir spurgų verslą Niujorke
Gordonas M. Grantas / „The New York Times“.
Buvo beveik neišvengiama, kad Kyle'as sektų savo tėvus į restoranų verslą, užaugęs dviejų meistrų šefų prižiūrimas. Kyle'as pradėjo planuoti savo restoraną po to, kai padėjo atidaryti kavinę Lakewood mieste, Ohajo valstijoje. Jis paspartino savo planus po to, kai iš Klivlendo persikėlė į East Hampton, Niujorko valstijoje.
Jis pradėjo medžioti vitrinas, tačiau jos rastos buvo per brangios. Tuo tarpu jis dirbo istorinės visuomenės sendaikčių parduotuvėje, kad padengtų kasdienes išlaidas. Po trejų metų ieškojimo jis rado prieinamą parduotuvę Sag Harbor mieste. Kyle'as planavo atidaryti kavinę, tačiau rajone buvo keletas įkurtų kavinių.
Jis kreipėsi patarimo į Michaelą, o Simonas pasiūlė praplėsti savo parduotuvės meniu sumuštiniais ir spurgomis. Kailas pasakojo Maisto tinklo žurnalas:
Kai Michaelas paminėjo spurgas, ši idėja man iškart patiko. Spurgos yra linksmos, galima vaikščioti laikant jas ir jos mus atskirtų.
2016 m. rugpjūčio mėn. Kyle atidarė „Grindstone Coffee and Donuts“. Jo investicijos ir tėčio patarimai pasiteisino. Kailas gali pasikliauti Michaelo pagalba, kai tik jam to reikia, ir jis taip pat gali pasikliauti savo tėčio maisto gaminimo įgūdžiais. Pagal Magzter , buvo žinoma, kad Maiklas Kailo restorane dirba pamainą, kai tik būna mieste.
Maiklo žmona paskatino jį išbandyti vegetarizmą
2015-ųjų pabaigoje Michaelas bandė būti vegetaru. Jis atsisakė mėsos ir pasirinko vaisių bei daržovių dietą. Michaelas savo „Twitter“ pasekėjams sakė, kad jaučiasi puikiai ir visiškai nesijautė alkanas. Tačiau vasario mėn 2016 m. interviu su „Miami Herald“. , jis išsakė savo tikrus jausmus, kaip visiškai vegetariškai. Jis pasakė:
Tris savaites bandžiau nevalgyti mėsos, bet man tai nepasiteisino. Aš nemeluosiu. Nekenčiau to. nesijaučiau gerai. Turite daryti tai, kas jums tinka.
Michaelas valgo vegetarišką dietą du kartus per savaitę ir visada, kai su žmona yra vieni. Jis paaiškino straipsnyje, kurį paskelbė „Medium“. :
Aš esu vegetarė dvi dienas per savaitę ir visada buvau. Kai namuose valgau didelį maistą, visada galiu ką nors įdėti į daržoves. Jei pramogauju, gaminu vegetariškus patiekalus, kuriuose galiu dėti baltymų, bet kai tik mes su Liz vieni, gaminame arba užsisakome vegetarišką.
Jis tvirtina, kad dar netobulina mamos baklavos
Michaelas užaugo graikų ir siciliečių šeimoje, kuri mėgo gaminti. Pradėti virėjo karjerą įkvėpė močiutė ir mama. Symonas yra vienas garsiausių ir garbingiausių virtuvės šefų planetoje, tačiau jis tvirtina, kad dar turi tobulinti savo mamos baklavą. Jis pasakė Maisto tinklo žurnalas :
Baklava yra šeimos receptas, o mano mama vienintelė gali ją pagaminti. Stebėjau, kaip ji gamina, nuo 4 metų, bet aš visada sujaučiu ir „pervalgau“.
Maiklo mama vis dar pataiso jį, kai jaučia, kad jis daro kažką ne taip. Ji buvo jos vardu pavadinto restorano „Symons“ įkvėpimo šaltinis. Restorane pateikiami šeimos receptai, kurių pagrindinis patiekalas vadinamas „Mamos lazanija“, – pasakojo Michaelas Maistas ir vynas :
Kiekvieną trečiadienį mano tėvų namuose vykdavo lazanijos vakaras – tą naktį, kai visi mano draugai maldavo pavalgyti. Jautėte lazanijos kepimo namelių kvapą, o trečiadienis buvo vienintelė naktis per savaitę, kai buvau labai laimingas, kad anksti vakarieniauju. Valgiau lazaniją iš visų žemės kampelių ir dar neradau tokios geros kaip mamos.
Michaelas turėjo pakeisti savo mitybą, kad susidorotų su vilklige ir artritu
Michaelas sužinojo, kad jam buvo išorinė vilkligė ir reumatoidinis artritas, kai jam buvo 20 metų. Savo knygoje Pataisykite su maistu , jis rašė, kad yra susitaikęs su tuo, kad visą likusį gyvenimą turės kovoti su skausmu ir vaistais. Tačiau jis nusprendė paeksperimentuoti su savo mityba, kad pamatytų, ar tai padės susidoroti su jo sąlygomis. Jis pasakė Salonas :
Taigi aš tiesiog pradėjau žaisti su savo mityba, kad pamatyčiau, ar ką nors pakeičiau – ar tai pakeis mano savijautą. Taigi, kai tai padariau pirmą kartą ir kai pirmą kartą pradėjau tai suprasti, atlikau 30 dienų atstatymą, kai iš savo dietos pašalinau viską, kas turėjo ką nors bendro su uždegimu, o tai buvo baisu. Buvau toks piktas. Tai buvo tarsi visko, ką mėgau valgyti, negalėjau valgyti 30 dienų.
Atstatymas sukėlė jam piktą nuotaiką, bet leido jam vėl įtraukti maisto produktus į savo racioną ir išsiaiškinti, kas sukelia. Jis išsiaiškino, kad jo sukėlėjai buvo cukrus ir pieno produktai. Išbraukęs iš savo raciono šiuos maisto produktus, Michaelas pradėjo vis mažiau pasikliauti vaistais nuo skausmo, nes skausmas palaipsniui išnyko.
Simono patirtis įkvėpė jį parašyti knygą, Pataisykite tai naudodami maistą . Knygoje siūlomos įvairios dietos, padedančios skaitytojams rasti jas sukeliančias priežastis ir jų išvengti, mėgaujantis skaniais patiekalais. Jis tęsė:
Tačiau knygoje mokoma, kaip rasti savo trigerį, o tada joje pateikiami receptai, kaip iš savo raciono neįtraukti tų, kurių skonis vis dar puikus. Man priklauso restoranai. Aš esu virėjas. Visą gyvenimą gaminu maistą. Negaliu parašyti knygos ar išmokyti žmonių gaminti kažką, kas skanu kaip šūdas. Taigi mano pirmasis prioritetas – visada – skaniai pavalgyti ir tada grįžti atgal.
Dalintis Tviteryje Nukopijuoti nuorodą Nukopijuota
